准备工作

自制泡菜其实超简单！首先准备好新鲜的蔬菜，比如大白菜、胡萝卜或者白萝卜，清洗干净后切成适合入口的大小。接着准备一个密封性好的玻璃罐，确保无水无油，这样泡菜才能发酵得更好。再调配泡菜汁，用盐、糖、辣椒粉、蒜末和姜末混合均匀，最后加入凉白开调成汤汁备用。如果喜欢酸味，还可以加一些米醋或苹果汁增加风味。

装罐与发酵

将切好的蔬菜放入玻璃罐中，一层层压实，倒入调配好的泡菜汁，确保每片蔬菜都被完全覆盖。盖上盖子后放置在阴凉通风处，静待发酵奇迹发生！一般来说，室温下2-3天即可尝鲜，时间越长味道越浓郁，但要注意每天打开排气一次，避免罐内压力过高哦！

第三段：享受美味

自制泡菜不仅健康又卫生，还能根据个人口味调整辣度和咸度，简直是懒人福音！无论是搭配米饭还是用来炒饭，都超级开胃。记得第一次尝试时，一定要用干净的筷子夹取，以免影响整个罐子的发酵过程。快动手试试吧，让你的餐桌充满韩式风情！🍴✨