【莲藕排骨汤的家常做法】莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的家常汤品，既营养丰富又味道鲜美。尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的莲藕排骨汤不仅能暖身，还能滋补身体。下面将为大家详细总结这道汤的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
- 枸杞提前用清水泡软备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500毫升）。
- 加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入莲藕
- 待排骨炖至半熟时，加入莲藕块继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞再煮10分钟。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈鲜美。
- 莲藕不要切得太薄，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或胡萝卜一同炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅更能保留食材的营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的莲藕排骨汤了。不仅适合全家人享用，也是冬季养生的好选择。快试试看吧！
