【清蒸整鸡怎么做】清蒸整鸡是一道经典的中式家常菜，做法简单但讲究火候和调味。它以保留鸡肉的原汁原味为主，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用或宴客时使用。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、清蒸整鸡的做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的整鸡，建议选用三黄鸡或土鸡，肉质更嫩。
2. 处理鸡肉：清洗干净，去除内脏和杂质，适当切块或整只蒸制。
3. 调味腌制：用盐、料酒、姜片等调料进行腌制，提升风味。
4. 蒸制过程：放入蒸锅中，大火蒸制一定时间，保持水沸状态。
5. 出锅装盘：蒸好后撒上葱丝、香菜，淋上热油，增加香气。
二、清蒸整鸡制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜整鸡（约1.5kg），去毛、去内脏，洗净备用 |
| 2 | 腌制 | 用适量盐、1勺料酒、几片姜腌制10-15分钟 |
| 3 | 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，水开后放入鸡 |
| 4 | 蒸制 | 大火蒸30-40分钟，根据鸡大小调整时间 |
| 5 | 出锅 | 鸡肉熟透后取出，撒上葱丝、香菜 |
| 6 | 淋油 | 热锅烧油，淋在鸡身上，激发出香味 |
三、注意事项
- 鸡肉要提前腌制，有助于入味且去腥。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、枸杞等配料，增加风味。
- 清蒸鸡适合搭配米饭或蘸酱食用，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸整鸡。不仅保留了食材的原味，还能满足全家人的味蕾需求。
