【豆腐冬瓜汤正宗做法】豆腐冬瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 冬瓜 | 400克 | 去皮切块，保持新鲜 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、烹饪步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 冬瓜处理：冬瓜去皮后切成厚片或小块，备用。
3. 煮汤：锅中加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转中小火煮5分钟。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
6. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值分析
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 盐 | 调节口味，但需控制摄入量 |
| 白胡椒粉 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可避免煮烂，使口感更好。
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤色清澈，可在煮汤时用纱布过滤一次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一碗地道的豆腐冬瓜汤。这道汤不仅简单易做，而且非常适合日常饮食调理，是家庭餐桌上的健康选择。
