炎炎夏日，最惬意的事情莫过于吃上一根清凉爽口的雪糕了。绿豆雪糕不仅口感细腻，还带着绿豆特有的清香，是许多人心目中的夏日经典甜品。今天就来教大家如何在家自制绿豆雪糕，简单又健康。

准备材料

- 绿豆 100克

- 白砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 水 500毫升

- 牛奶 200毫升（可选，增加奶香味）

- 食用香精（如香草香精）几滴（可选）

制作步骤

第一步：煮绿豆

1. 将绿豆洗净后浸泡3小时以上，这样更容易煮熟。

2. 浸泡好的绿豆放入锅中，加入500毫升清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到绿豆变得软烂。

3. 根据个人喜好决定是否将绿豆去皮，如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子轻轻压碎绿豆，但保留部分完整的绿豆颗粒会更有嚼劲。

第二步：调制糖水

1. 在煮绿豆的过程中，准备一个碗，将白砂糖倒入碗中，加入少量热水搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 待绿豆煮好后，将糖水倒入锅中，与绿豆混合，搅拌均匀。如果喜欢奶香味，可以加入牛奶一起搅拌。

第三步：冷却混合物

1. 将绿豆糖水从锅中倒出，放置至室温。

2. 如果想加快冷却速度，可以将混合物放入冰箱冷藏室中冷却。

第四步：冷冻成型

1. 将冷却后的绿豆混合物倒入雪糕模具中，注意不要装得太满，留出一定的空间以防膨胀。

2. 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或过夜，直到完全凝固。

第五步：享用美味

1. 冻好的绿豆雪糕取出，稍微放置几分钟，让其稍微软化一些，便于脱模。

2. 脱模后即可享用自制的绿豆雪糕啦！

小贴士

- 如果家里没有雪糕模具，也可以使用冰格代替，制作出的小块绿豆雪糕同样美味。

- 喜欢更加丰富的口感，可以在绿豆雪糕中加入一些果仁碎或者巧克力碎片。

- 自制雪糕不含任何添加剂，建议尽快食用完毕，以保证最佳风味。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出一道清凉解暑的绿豆雪糕。无论是自己享用还是招待客人，这款自制绿豆雪糕都会是一道令人满意的甜点选择。快来试试吧！