【新鲜桂花怎么处理和保存】新鲜桂花香气浓郁，常用于制作桂花蜜、桂花茶、桂花糕等美食。但因其含水量高，不易长期保存，因此正确的处理和保存方法至关重要。以下是针对新鲜桂花的处理步骤与保存方式的总结。
一、新鲜桂花的处理方法
1. 采摘时机
选择晴天早晨采摘，此时桂花香气最浓，水分较少，有利于后续处理。
2. 清洗
用清水轻轻冲洗桂花，去除表面灰尘和杂质。注意不要用力搓揉，以免破坏花蕊。
3. 晾干
将洗净的桂花摊开在通风阴凉处晾干，避免阳光直射，防止香气流失。可使用干净的纱布或竹筛辅助晾干。
4. 去杂
晾干后，挑除枯叶、虫害花等杂质，确保桂花的纯净度。
5. 分装
根据用途将桂花分成不同规格，如用于泡茶、做蜜或烘焙等。
二、新鲜桂花的保存方式
| 保存方式 | 适用场景 | 保存时间 | 注意事项 |
| 阴凉干燥处存放 | 短期使用（1-3天） | 1-3天 | 避免潮湿和阳光直射 |
| 冷藏保存 | 短期使用（1周内） | 3-7天 | 放入密封袋或保鲜盒中 |
| 冷冻保存 | 长期保存 | 3-6个月 | 分装后密封，避免冰霜 |
| 制作桂花蜜/糖渍 | 长期保存 | 半年以上 | 使用玻璃罐密封，避免污染 |
三、小贴士
- 若想保留桂花的香味，可在晾干时加入少量盐，有助于保持颜色和香气。
- 制作桂花蜜时，建议选用蜂蜜而非白糖，味道更佳。
- 保存过程中要定期检查，避免发霉或变质。
通过合理的处理和科学的保存方法，可以让新鲜桂花的香气和营养得以长期保留，为日常生活增添一份自然的美味。
