【这样做的鸡腿又香又美味的做法】想要做出外焦里嫩、香气扑鼻的鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和烹饪的技巧，就能轻松做出一道令人垂涎的美味佳肴。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，去骨或保留骨头均可，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒、蒜末和姜片，搅拌均匀后腌制至少30分钟，最好冷藏腌制1小时以上更入味。
3. 煎制鸡腿
热锅凉油，将腌好的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 炖煮鸡腿
在锅中留少量油，加入少许清水，放入煎好的鸡腿，加盖小火焖煮10-15分钟，让鸡腿充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待水分快干时，转大火收汁，让鸡腿表面更加浓郁香甜。最后撒上少许葱花或芝麻即可上桌。
三、小贴士
- 鸡腿不要提前去骨，保留骨头口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
- 可根据口味添加辣椒、香叶等调味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的美味鸡腿。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都非常合适。快来试试吧！
