【猪肉炒豆芽的做法】猪肉炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为猪肉和豆芽，口感清爽、味道鲜美。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌的工作日快速准备。以下是制作猪肉炒豆芽的详细步骤和所需材料。
一、
猪肉炒豆芽的主要原料是猪瘦肉和豆芽，搭配适量的调料即可完成。做法简单，关键在于火候的掌握和调味的恰当。豆芽富含维生素C和膳食纤维，而猪肉则提供优质蛋白质，两者搭配既健康又美味。在烹饪过程中，建议先将猪肉切片腌制，再与豆芽快炒，以保持豆芽的脆嫩口感。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将猪瘦肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；豆芽洗净去根；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 加调料：加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 下豆芽：将豆芽倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使豆芽变软但保持脆嫩。
6. 调味收汁：根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更佳，避免肥肉影响口感。
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 建议使用不粘锅，减少油的使用量。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的猪肉炒豆芽，适合全家人享用。
