【牛角包怎么做】牛角包是一种经典的西式面包，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的黄油香气。制作牛角包虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的牛角包。以下是一份详细的牛角包制作指南，包含材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶（温热） | 120毫升 |
| 无盐黄油（室温） | 60克 |
| 黄油片（用于卷入） | 80克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，直到形成面团。 |
| 3 | 将面团放在案板上，揉至光滑有弹性（约10分钟）。 |
| 4 | 加入室温软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软细腻。 |
| 5 | 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气并分成6个小剂子，每个约60克。 |
| 7 | 取一个剂子，擀成椭圆形，然后在表面涂一层薄薄的黄油。 |
| 8 | 将黄油片铺在面片上，从一端开始卷起，形成牛角形状。 |
| 9 | 将卷好的面团放入烤盘中，进行二次发酵（约30分钟）。 |
| 10 | 烤箱预热至180℃，将牛角包放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 温度控制：发酵时温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
2. 黄油处理：黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
3. 卷制手法：卷的时候要轻柔，避免破坏面团结构。
4. 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的牛角包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
