【做芹菜炒香干的步骤】芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤，帮助你轻松掌握做法。
一、说明
芹菜炒香干的主要食材是芹菜和香干，搭配适量的调料，如蒜、盐、生抽等。制作过程主要包括准备食材、焯水处理、热锅快炒等步骤。整个过程操作简单，适合日常烹饪。在炒制过程中要注意火候控制，以保持芹菜的脆嫩和香干的香味。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜洗净切段，香干切成条或片，大蒜切末 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入蒜末爆香 |
| 4 | 炒香干 | 加入香干翻炒至微黄，约1-2分钟 |
| 5 | 加入芹菜 | 将焯好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整 |
| 7 | 收汁出锅 | 翻炒至食材均匀入味，即可关火装盘 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 香干如果比较硬，可提前用温水泡软。
- 炒制时间不宜过长，以免影响芹菜的口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芹菜炒香干了。既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
