【芹菜炒花生米怎么做】芹菜炒花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，既有芹菜的清香，又有花生米的香脆。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；花生米提前用水泡软或直接使用即食花生米。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入芹菜翻炒，炒至断生后加入花生米继续翻炒。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和少许生抽调味。 |
| 5 | 炒匀后即可出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 花生米处理：如果使用干花生米，建议提前浸泡30分钟以上，这样更容易炒熟且口感更佳。
2. 火候控制：芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感，建议中火快炒。
3. 调味适度：芹菜本身味道较淡，可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
4. 健康选择：如想更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
四、小贴士
- 可根据喜好加入少量胡萝卜丝或木耳，增加口感和营养。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入辣椒段或辣椒粉。
- 芹菜炒花生米适合搭配米饭食用，是夏季凉菜的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒花生米”了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。
