【炒猪肉皮的做法】炒猪肉皮是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为下酒小菜。它不仅营养丰富，还能帮助补充胶原蛋白，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是制作炒猪肉皮的详细步骤和所需材料。
一、
炒猪肉皮的关键在于处理好猪皮的质地，使其在烹饪后保持爽脆。首先需要将猪皮清洗干净并焯水去腥，再进行油炸或煎制，使其变硬，最后与调料一起快炒。整个过程需要注意火候和时间控制，以确保口感最佳。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉皮（约300克） |
| 辅料 | 青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、料酒1勺、食用油适量、鸡精少许 |
| 步骤 | 1. 将猪肉皮洗净，放入沸水中焯水5分钟去腥，捞出沥干。 2. 锅中放油，加热至六成热，放入猪皮煎至表面微黄，取出备用。 3. 锅中再加少量油，爆香姜蒜末，加入青红椒翻炒。 4. 倒入猪皮，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，快速翻炒均匀。 5. 最后撒上鸡精，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪皮在焯水前可以用刀刮去表面杂质，更干净。
- 炒制时火候不宜过大，避免猪皮焦糊。
- 若喜欢更香脆的口感，可先将猪皮油炸后再炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炒猪肉皮，既健康又下饭，快来试试吧！
