【好吃又正宗的干煸豆角家常做法】干煸豆角是一道非常经典的川菜，口感香脆、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的“常客”。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合喜欢清淡口味的朋友。下面是一份总结性的做法介绍，附上详细的步骤和所需材料，方便大家快速掌握。

一、干煸豆角简介

干煸豆角属于川菜中的经典炒菜，主要特点是将豆角通过油炸或快炒的方式使其外焦里嫩，再加入调料翻炒均匀，口感香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。

二、所需材料（2人份）

三、详细做法步骤

1. 准备食材

- 豆角洗净后去掉两头，切成段状，约5厘米长。

- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段，青椒去籽切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆角的生涩味，并让豆角更容易入味。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入豆角，用中小火慢慢煸炒至豆角表面微黄、略微卷曲。

4. 爆香调料

- 加入蒜末、姜丝、干辣椒，快速翻炒出香味。

5. 调味翻炒

- 加入适量盐、白胡椒粉、酱油，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道。

6. 收汁出锅

- 待豆角炒至入味且略带焦香时，即可关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

四、小贴士

- 豆角焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长煸炒时间。

- 干辣椒可根据个人口味调整数量，不喜欢辣的可以不放。

- 可根据喜好加入肉末或豆腐一起炒，增加风味层次。

五、总结

干煸豆角是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能做出外焦里嫩、香辣开胃的好味道。无论是日常吃饭还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧，让你的家人也爱上这道菜！