【翡翠白菜蒸饺的做法】翡翠白菜蒸饺是一道色香味俱全的中式点心，外皮晶莹剔透，内馅鲜嫩多汁，深受大家喜爱。制作这道蒸饺的关键在于选用新鲜的食材，并掌握好蒸制的时间和火候。以下为“翡翠白菜蒸饺的做法”的详细总结。
一、食材准备（以10个蒸饺为例）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作面皮 |
| 水 | 100毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选择肥瘦比例3:7 |
| 大白菜 | 200克 | 切碎并挤干水分 |
| 香菇 | 3朵 | 切丁，提前泡发 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 调馅：将猪肉末、白菜、香菇、葱姜末放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 包制：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
5. 蒸制：将包好的饺子放入铺有油纸的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 面皮不宜太厚，否则影响口感。
- 白菜要挤干水分，避免馅料过湿。
- 蒸制时间根据饺子大小适当调整，避免蒸老。
- 可搭配醋、辣椒油或酱油食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的翡翠白菜蒸饺，既健康又美味，适合家庭聚餐或日常享用。
