【蒸米糕的做法家常做法】蒸米糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、蒸米糕的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米粉、大米粉、糖、水、食用油（可选） |
| 口感 | 软糯、香甜、有弹性 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 简单，适合新手 |
| 是否需要发酵 | 不需要，直接蒸制 |
| 常见搭配 | 红豆、椰蓉、芝麻、花生碎等 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：150克
- 大米粉：50克（增加口感）
- 白砂糖：80克（可根据口味调整）
- 温水：约120毫升
- 食用油：少许（可选，增加光泽）
2. 混合粉类
将糯米粉和大米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入糖和水
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
4. 调味与搅拌
加入适量的糖，搅拌至糖完全溶解。如果喜欢香味，可以加入几滴香精或少量食用油。
5. 蒸制过程
- 在蒸锅中加水，烧开后放入铺好油纸的模具或蒸碗。
- 倒入面糊，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。
- 关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
6. 冷却与切块
待蒸米糕稍微冷却后，用刀切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入红豆、椰蓉或坚果碎。
- 蒸的时候注意不要蒸太久，否则容易变硬。
- 可以提前做好，冷藏保存，吃时加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的蒸米糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
