【肉千子怎么做】“肉千子”是北方地区一种传统小吃，尤其在河北、山东等地非常受欢迎。它是一种用猪肉和面粉制作的面食，口感筋道，味道鲜美，常作为主食或配菜食用。下面将从制作方法、所需材料、步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、肉千子简介
肉千子，又称“肉揪子”，是用面粉和肉馅混合后，通过手工揉捏成小块，再煮熟的一种面食。它的特点是外皮筋道，内馅鲜香，吃起来有嚼劲，适合搭配汤水或酱料食用。
二、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 200毫升左右 | 和面用 |
三、制作步骤详解
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋、清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调肉馅
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀至起胶。
3. 擀面切条
将醒好的面团擀成薄片，切成细条状，每根大约1厘米宽。
4. 包制肉千子
取一根面条，用手搓成小圆球，中间按压出一个小窝，填入适量肉馅，然后捏紧封口，形成一个“肉千子”。
5. 煮制
锅中烧水，水开后下入肉千子，煮至浮起后继续煮3-5分钟即可捞出。
6. 调味
可根据个人喜好，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料食用。
四、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样煮出来的肉千子更筋道。
- 肉馅中可以加入少量淀粉，增加粘合度。
- 如果喜欢汤汁，可以在煮肉千子时加入蔬菜一起煮。
五、总结
肉千子是一道简单又美味的传统面食，制作过程虽然有些繁琐，但做出来的味道却十分地道。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。掌握好材料比例和制作技巧，你也能轻松做出地道的肉千子。
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