红烧肘子的做法 🍖✨
发布时间：2025-05-09 21:08:58来源：
前言 📝
红烧肘子是一道色香味俱全的经典菜肴，肉质软糯、肥而不腻，非常适合家庭聚餐或节日宴请。今天就为大家分享这道菜的具体做法，让你轻松在家制作美味的红烧肘子！
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的猪肘子（约1公斤），还需要生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、香叶和清水等调料。确保所有材料都备齐后，就可以开始烹饪啦！
制作步骤 🥣
1️⃣ 焯水处理：将猪肘子冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2️⃣ 炒糖色：热锅凉油，放入少量白糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入适量热水制成糖色备用。
3️⃣ 炖煮入味：将焯好水的猪肘子放入砂锅中，加入老抽、生抽、八角、香叶以及熬好的糖色，再加足量清水没过肘子。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至肉质酥烂。
4️⃣ 收汁装盘：最后开大火收汁，让汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上葱花点缀即可出锅！
小贴士 🧾
如果喜欢更丰富的口感，可以提前将肘子表面煎至微黄再炖煮，这样成品会更有层次感哦！
快试试吧，一道香喷喷的红烧肘子定能征服全家人的味蕾！🍴😋
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