【艾团的做法】艾团是一种传统小吃，尤其在南方地区较为常见，尤其是在清明节前后，人们会用艾草制作艾团，以表达对祖先的怀念和对自然的敬畏。艾团不仅味道清香，还具有一定的药用价值，有助于清热解毒、健脾开胃。
以下是对“艾团的做法”的详细总结：
一、艾团的基本材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 艾草 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 椰蓉/芝麻 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 清水 | 300毫升 | 根据粉的吸水性调整 |
二、艾团的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备艾草 | 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2. 混合馅料 | 将红糖、椰蓉或芝麻混合均匀，作为艾团的内馅。 |
| 3. 和面 | 将糯米粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 |
| 4. 包制艾团 | 取一小块面团，捏成小碗状，放入适量艾草馅，包紧后搓成圆球。 |
| 5. 蒸制 | 将包好的艾团放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6. 享用 | 蒸好后稍凉，即可食用，口感软糯，清香扑鼻。 |
三、小贴士
- 艾草不宜过多，否则会影响口感。
- 若使用冷冻艾草，需提前解冻并充分沥干水分。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如红豆、花生等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的艾团。这不仅是一道传统美食，也承载着浓厚的文化气息。尝试动手做一次，感受艾草的清香与糯米的软糯吧！
