【腰果西芹虾仁怎么做】腰果西芹虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了腰果的香脆、西芹的清甜和虾仁的鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 腰果 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净切段，焯水1分钟捞出过冷水，保持脆嫩。
- 虾仁去壳去线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腰果提前用油炒香备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中放油，爆香蒜末和姜丝。
- 放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入西芹
- 倒入焯好的西芹，快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 最后放入炒好的腰果，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 虾仁富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 膳食纤维 | 西芹含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 不饱和脂肪酸 | 腰果含不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 维生素C | 西芹富含维生素C，提高免疫力 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腰果可提前炒香，增加香味层次。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道美味又健康的“腰果西芹虾仁”就完成了。它不仅味道鲜美，还能满足身体对多种营养的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
