【酱小土豆的做法】酱小土豆是一道简单又美味的家常菜，口感香浓、软糯适口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程并不复杂，只需要几种常见的调料和新鲜的小土豆，就能做出令人食欲大开的酱香风味。
一、
酱小土豆的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理小土豆、炒香调料、炖煮入味。关键在于掌握火候和调味比例，让土豆充分吸收酱汁，达到外酥内软、酱香浓郁的效果。以下是详细的材料与步骤说明，方便读者轻松上手。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小土豆 500g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、姜末 1勺、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、糖 1勺、料酒 1勺、食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 土豆去皮切块，洗净沥干 2. 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒爆香 3. 加入土豆翻炒 4. 倒入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒 5. 加水没过土豆，小火炖煮15分钟 6. 收汁后出锅装盘 |
| 小贴士 | - 土豆切块大小要均匀，避免夹生 - 水量根据土豆量调整，不宜过多 - 可根据口味加入葱花提香 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的酱小土豆。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。尝试一下，感受酱香与土豆的完美结合吧！
