【金丝肉松饼的做法】金丝肉松饼是一道口感酥脆、香甜可口的传统点心，外皮金黄酥脆，内里柔软，搭配上浓郁的肉松，让人食欲大开。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的金丝肉松饼。
以下是对“金丝肉松饼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式点心 |
| 风味 | 香甜酥脆，肉松浓郁 |
| 主要食材 | 面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、肉松、糖、黄油等 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 难度 | 中等 |
| 是否适合新手 | 是 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100毫升
- 白砂糖 30克
- 酵母 3克
- 黄油 20克（软化）
- 盐 1小撮
- 肉松 50克（可选）
2. 和面
1. 将面粉、糖、盐混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋和酵母搅拌均匀。
3. 将液体倒入干性材料中，揉成光滑的面团。
4. 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀为原来的两倍。
3. 整形
1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子（约每个30克）。
2. 每个小剂子擀成圆形薄片，中间用叉子扎几个小孔。
3. 在面皮上撒一层肉松，轻轻按压使其附着。
4. 烘烤
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将整形好的面皮放入烤盘，表面刷一层蛋液。
3. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
5. 完成
取出冷却后即可食用，口感酥脆，肉松香气扑鼻。
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面皮表面刷一层蜂蜜水。
- 肉松可根据个人口味选择不同种类，如海苔肉松、原味肉松等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的金丝肉松饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
