【怎么做酒香杏仁汤】酒香杏仁汤是一道融合了杏仁的香甜与酒香的饮品，口感醇厚，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道独特，还具有一定的润肺养颜功效。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜或干燥的杏仁，以及适量的白酒或黄酒。
2. 浸泡杏仁：将杏仁提前浸泡数小时，使其软化，便于后续处理。
3. 煮制杏仁：将泡好的杏仁放入锅中，加水煮至软烂。
4. 加入酒类：在杏仁汤中加入适量的酒，搅拌均匀。
5. 调味与收汁：根据个人口味添加糖或其他调料，小火慢煮收汁。
6. 冷却与保存：待汤冷却后，可冷藏保存，饮用时加热即可。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 杏仁 | 100克 | 可使用去皮或带皮，视口感而定 |
| 白酒/黄酒 | 50-100毫升 | 酒度适中，建议选用清香型酒 |
| 清水 | 500毫升 | 煮制时用 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10克（可选） | 增添营养与颜色 |
| 桂花 | 少许（可选） | 提升香气 |
三、注意事项
1. 杏仁处理：若使用干杏仁，需提前浸泡4-6小时，否则不易煮软。
2. 酒的选择：可根据个人喜好选择不同种类的酒，如米酒、葡萄酒等。
3. 火候控制：煮制过程中注意火候，避免烧干或溢出。
4. 保存方式：做好后应尽快饮用，或冷藏保存不超过3天。
5. 适用人群：孕妇、儿童及对酒精敏感者应谨慎饮用。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出一碗香浓可口的酒香杏仁汤。这不仅是一道美味饮品，更是一种生活的享受。
