【捞拌海鲜的做法】捞拌海鲜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它以新鲜的海鲜为主料，搭配各种调味料和配菜，口感鲜美，制作简单。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用冷冻虾仁或鲜虾 |
| 鱿鱼圈 | 150克 | 可根据喜好替换其他海鲜 |
| 蛋白质类 | 100克 | 如鸡胸肉、豆腐等 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 生菜 | 若干片 | 搭配用 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 辣椒粉 | 少许 | 可选，根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后焯水至变色，捞出过冷水备用。
- 鱿鱼圈清洗干净，焯水30秒后捞出。
- 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，生菜撕成片。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将所有处理好的海鲜和蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 装盘上桌
- 将拌好的海鲜盛入盘中，可撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 海鲜要选择新鲜的，避免使用过期或不新鲜的材料。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可多加辣椒粉或加入小米辣。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以减少香油的用量。
- 捞拌海鲜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的捞拌海鲜。不仅健康，还非常适合作为凉菜或下饭小菜，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
