【相思红豆糕的做法】相思红豆糕是一道融合了传统风味与甜蜜口感的中式点心，选用红豆作为主要原料，搭配糯米粉制作而成。其色泽红润、口感软糯，象征着思念与美好情感，非常适合在节日或日常享用。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、材料准备（10-12个份量）
| 材料 | 用量 |
| 红豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制糖 | 60克 |
| 水 | 150毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 香草精（可选） | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 红豆处理
将红豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干备用。
2. 调制红豆馅
将煮好的红豆加入适量糖和植物油，用搅拌机打成细腻的红豆泥，如喜欢香味，可加入少许香草精。
3. 制作糯米面团
将糯米粉与水混合，搅拌均匀后静置10分钟，使糯米粉充分吸水。
4. 混合糯米粉与红豆泥
将红豆泥倒入糯米粉中，轻轻拌匀，确保颜色均匀。
5. 蒸制红豆糕
在模具内刷一层油防粘，将混合好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，至表面光滑不黏手即可。
6. 冷却脱模
蒸好后取出放凉，脱模后切块即可食用。
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚煮好，冷藏保存，使用更方便。
- 若喜欢口感更细腻，可将红豆泥过筛一次。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过熟。
四、成品特点
- 外观：呈红褐色，质地柔软有弹性。
- 口感：绵密顺滑，甜而不腻。
- 寓意：象征思念与温情，适合送礼或家庭分享。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的相思红豆糕，感受传统点心的魅力与温馨。
