【这样做的豇豆炒肉也太绝了吧的做法】豇豆炒肉是一道非常家常又美味的菜肴，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。很多人在做这道菜时总感觉味道不够地道，其实只要掌握好步骤和调味，就能做出一道令人惊艳的豇豆炒肉。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 豇豆 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豇豆洗净后去掉两头，切成约5厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水豇豆
- 锅中烧开水，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的猪肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 再次热锅，放入适量油，爆香蒜末和姜丝。
5. 炒豇豆
- 加入焯好水的豇豆，翻炒均匀，加入生抽、老抽、少许盐调味。
6. 合炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与豇豆一起翻炒均匀，让味道融合。
7. 出锅装盘
- 根据个人口味调整咸淡，最后撒上少许白胡椒粉提味，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豇豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。 | 焯水1-2分钟即可。 |
| 猪肉选择瘦肉更佳，口感更爽滑。 | 可根据喜好选用五花肉或里脊。 |
| 调味时可加一点糖提鲜。 | 按个人口味调整。 |
| 炒制过程中火候要控制好，避免焦糊。 | 中大火快炒为宜。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的豇豆炒肉。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭日常食用。试试看吧，相信你也会爱上这道“太绝了”的家常美味！
