【芦蒿炒香干的做法】芦蒿炒香干是一道简单又美味的家常菜，清香爽口，营养丰富。芦蒿是春季时令蔬菜，具有清热解毒、健脾开胃的功效；香干则是豆制品，富含蛋白质和钙质，两者搭配在一起，不仅口感丰富，还非常健康。
以下是制作芦蒿炒香干的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
芦蒿炒香干是一道以芦蒿和香干为主要食材的家常菜。制作过程中，芦蒿需要先焯水去涩，再与香干一同快炒，保持其脆嫩口感。调味以盐、蒜末为主，可适量加入少许生抽提鲜，最后撒上白胡椒粉增加风味。整道菜清淡可口，适合春夏季节食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 芦蒿洗净，去掉老根，切成小段 | 芦蒿 300g，香干 200g |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芦蒿焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用 | - |
| 3 | 香干切片或切块，备好蒜末 | - |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 菜籽油/花生油 适量 |
| 5 | 放入香干翻炒至微黄 | - |
| 6 | 加入焯好的芦蒿，快速翻炒均匀 | - |
| 7 | 加入盐、少许生抽、白胡椒粉调味 | 盐 适量，生抽 1勺，白胡椒粉 少许 |
| 8 | 炒至芦蒿变软，香气四溢即可出锅 | - |
三、小贴士
- 芦蒿焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿。
- 香干不要炒太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的芦蒿炒香干了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道绿色健康菜品。
