【木耳彩椒炒山药的做法】木耳彩椒炒山药是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，色彩鲜艳，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 木耳 | 50克 |
| 彩椒 | 1个 |
| 山药 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，去蒂后洗净；彩椒去籽切丝；山药削皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入彩椒翻炒几下，再加入山药片继续翻炒。 |
| 4 | 待山药微微变软时，加入泡发好的木耳一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调入盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值简述 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便，还含有多种矿物质。 |
| 彩椒 | 含有丰富的维生素C和胡萝卜素，增强免疫力。 |
| 山药 | 具有健脾养胃、补肺益肾的功效，适合体质虚弱者食用。 |
四、小贴士
- 山药削皮后容易变色，建议尽快下锅或加少许醋水浸泡。
- 若喜欢口感更脆，可适当缩短炒制时间。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳彩椒炒山药，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养。
