【秘制肉酱的做法】制作一碗美味的秘制肉酱，不仅能够提升家常菜的口感，还能为家人带来满满的幸福感。下面是一份详细且实用的秘制肉酱做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 2个（约200克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 备料处理
- 洋葱切丁，大蒜剁碎，胡萝卜切小丁，番茄去皮切块备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱丁和蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入肉末翻炒
- 加入猪绞肉，中火翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味并炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，再加入番茄块和胡萝卜丁，翻炒均匀。
5. 加入番茄酱
- 倒入番茄酱，继续翻炒，使肉酱颜色更浓郁。
6. 加水焖煮
- 加入适量清水（约200ml），盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，让味道充分融合。
7. 收汁完成
- 开盖转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加番茄酱或加入少许糖提鲜。
- 猪绞肉建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 可根据个人口味加入青椒、蘑菇等蔬菜丰富风味。
- 肉酱可提前做好冷藏保存，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的秘制肉酱。无论是搭配米饭、面条还是夹在面包中，都是不可多得的美味选择。快动手试试吧！
