【西兰花炒鲜贝的家常做法】西兰花炒鲜贝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,适合日常家庭烹饪。这道菜不仅色彩鲜艳,而且富含蛋白质和维生素,非常适合搭配米饭食用。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
食材 | 用量(约) |
西兰花 | 1颗 |
鲜贝 | 200克 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 少许 |
酱油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵,用盐水浸泡10分钟,洗净后焯水1分钟,捞出沥干备用。
- 鲜贝清洗干净,可用清水稍微冲洗一下,去除杂质。
- 大蒜切片,生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至六成热,放入蒜片和姜丝爆香。
3. 先炒鲜贝
- 加入鲜贝翻炒几下,加入少许白胡椒粉去腥提味。
4. 加入西兰花
- 将焯好水的西兰花倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐和酱油,根据个人口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
- 炒至西兰花颜色鲜亮、鲜贝熟透即可关火,盛出装盘。
三、小贴士
- 西兰花焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 鲜贝可选用冷冻或新鲜的,但建议提前解冻并清洗干净。
- 若喜欢更丰富的口感,可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤,一道简单又美味的“西兰花炒鲜贝”就完成了。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是一道不错的选择。