【慈菇红烧肉片怎么做】慈菇红烧肉片是一道结合了慈菇的清香与红烧肉的浓郁风味的经典家常菜。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是制作慈菇红烧肉片的详细步骤和所需材料。
一、
慈菇红烧肉片是将慈菇与五花肉搭配，通过红烧的方式烹饪而成。做法简单，味道鲜美，具有浓郁的酱香和肉香。在准备过程中，需要注意选材的新鲜度和火候的控制，以确保最终成品的口感和色泽。以下为具体材料和步骤的详细介绍。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 300g，慈菇 200g |
| 辅料 | 生姜 1小块，大蒜 3瓣，八角 1颗，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，冰糖 1茶匙，盐适量，清水适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉切片，焯水去腥； 2. 慈菇去皮切片，备用； 3. 热锅凉油，炒香姜蒜、八角和辣椒； 4. 加入五花肉翻炒至微黄； 5. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖调味； 6. 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟； 7. 加入慈菇片，继续焖煮10分钟； 8. 收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 慈菇不宜久煮，否则会失去脆感，建议最后加入。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味添加其他香料，如桂皮或香叶。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的慈菇红烧肉片，既保留了传统风味，又兼顾了健康与营养。快来试试吧！
