【清炒冬瓜虾皮的做法】清炒冬瓜虾皮是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是冬瓜和虾皮。这道菜清淡爽口，富含蛋白质和多种维生素，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 300g | 去皮切片或切块 |
| 虾皮 | 50g | 提前用清水泡软 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮后切片或切块，虾皮用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾皮：加入虾皮翻炒几下，炒出香味。
4. 加入冬瓜：将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、少许白胡椒粉，继续翻炒至冬瓜变软。
6. 出锅装盘：炒至冬瓜熟透即可出锅，保持口感脆嫩。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿，低热量高水分 |
| 虾皮 | 富含钙质和蛋白质，增强骨骼健康 |
| 蒜 | 抗菌消炎，促进食欲 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助消化 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜久炒，以免失去脆感。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要适量。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或青椒一同翻炒。
总结：清炒冬瓜虾皮是一道简单又健康的家常菜，做法不复杂，但营养均衡，适合日常家庭餐桌。掌握好火候和调味，便能轻松做出美味佳肴。
