【青椒土豆肉丝怎么做】青椒土豆肉丝是一道非常家常的中式炒菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒、土豆和瘦肉，营养均衡且制作简单。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 青椒 | 1个 | 根据口味选择辣度 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，土豆去皮切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒和土豆丝翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉提前腌制可以更嫩滑，不易柴。
- 土豆丝容易氧化变黑，建议现切现炒。
- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少炒制时间。
- 青椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽更清淡。
四、总结
青椒土豆肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。只需准备好新鲜食材，按照步骤操作，即可做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
青椒土豆肉丝怎么做，答案就在这里！
