【油豆腐白菜鸡蛋汤的做法】油豆腐白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以油豆腐、白菜和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，清淡不油腻，尤其在秋冬季节非常受欢迎。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 油豆腐 | 1块（约200克） |
| 白菜 | 半颗（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 油豆腐切块，放入碗中备用。
- 白菜洗净，切成段状。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后，加入少许香油。
- 放入油豆腐，用中小火煮约5分钟。
3. 加入白菜
- 加入白菜，继续煮3-5分钟，直到白菜变软。
4. 加入鸡蛋液
- 倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 油豆腐吸水性强，建议先焯水或稍微煎一下，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢倒入，避免结成大块。
四、营养价值简析
- 油豆腐：富含植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质。
- 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化。
- 鸡蛋：优质蛋白来源，营养全面。
总结：油豆腐白菜鸡蛋汤做法简单，食材常见，营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。
