【小小酥怎么做】小小酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感丰富，深受大众喜爱。制作小小酥的过程虽然看似简单，但关键在于面团的揉制和油酥的调配。下面将详细总结小小酥的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、小小酥制作要点总结
小小酥主要由两部分组成：外层的酥皮和内层的馅料。酥皮需要通过反复折叠形成层次感，使成品入口即化；而馅料则可根据个人口味选择豆沙、莲蓉或肉馅等。整个过程需要注意火候控制和面团的延展性，避免烤制过程中破裂或过焦。
以下是制作小小酥的基本步骤和所需材料：
二、小小酥制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料 |
| 1. 准备面团 | 将面粉、水、盐混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 | 中筋面粉200g、温水100ml、盐3g |
| 2. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，搅拌至无颗粒状 | 中筋面粉100g、猪油50g |
| 3. 包制酥皮 | 将油酥包入面团中，反复折叠擀开，形成多层结构 | 面团+油酥（按上述比例） |
| 4. 分剂与包馅 | 将面团分成小剂子，包入馅料（如豆沙、莲蓉等），捏紧封口 | 馅料适量（根据口味选择） |
| 5. 烘烤 | 将包好的小小酥放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可 | 烤箱（提前预热） |
三、小贴士
- 面团和油酥的比例要掌握好，一般为2:1。
- 油酥最好使用猪油，口感更酥脆。
- 包馅时注意不要漏馅，以免烘烤时爆裂。
- 烤制时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小小酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，小小酥都是不错的选择。尝试动手制作，感受传统美食的魅力吧！
