【糯米鸡的家常做法】糯米鸡是一道深受大众喜爱的传统美食，香糯软滑、鲜香可口，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（按4人份） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 鸡腿肉 | 2个（约300克） | 去骨切块，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 虾仁 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 香菇 | 5朵 | 泡发后切丁 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 猪油/食用油 | 适量 | 炒香配料 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切块，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加油，放入鸡块炒至变色，加入香菇、虾仁翻炒均匀。 |
| 4 | 将炒好的鸡肉和配料倒入糯米中，拌匀。 |
| 5 | 准备蒸笼，铺上粽叶或蒸布，将糯米鸡放入，盖上盖子。 |
| 6 | 大火蒸约40-50分钟，至糯米熟透、香味四溢即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，稍等几分钟再开盖，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米要提前浸泡 | 否则不易蒸熟，影响口感 |
| 鸡肉可替换为腊肠或猪肉 | 按个人喜好调整 |
| 蒸的时间不宜过短 | 否则糯米未熟，口感硬 |
| 可根据口味添加其他配料 | 如胡萝卜、玉米粒等增加色彩和营养 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香喷喷的糯米鸡。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道主食。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
