【木耳菜蛋花汤怎么做】木耳菜是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜，搭配鸡蛋做成蛋花汤，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面是一份详细的“木耳菜蛋花汤怎么做”的做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 木耳菜 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理木耳菜
将木耳菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后洗净沥干。如果叶子较老，可以稍微切短一些。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使其形成细腻的蛋液。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，大火烧开后转中小火，加入少量香油或食用油，再放入洗净的木耳菜。
4. 加入蛋液
待水再次沸腾时，缓缓倒入打好的蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热，形成漂亮的蛋花。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 木耳菜性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒者不宜过量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许虾皮或豆腐丁提鲜。
- 蛋液倒入时动作要轻缓，避免蛋花碎裂影响美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香爽口的木耳菜蛋花汤了。简单又健康，是日常饮食中的理想选择。
