【西兰花炒鲜鱿的做法】西兰花炒鲜鱿是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感清爽。西兰花富含维生素C和膳食纤维，而鲜鱿则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅味道鲜美，还能满足人体对多种营养素的需求。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 鲜鱿 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质后洗净沥干。
- 鲜鱿清洗干净，去除内脏和外皮，切片备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制鲜鱿
- 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入鲜鱿快速翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 混合翻炒
- 将焯好的西兰花倒入锅中，与鲜鱿一起翻炒均匀。
- 撒入适量盐，淋入酱油调味，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中食用。
三、小贴士
- 鲜鱿不宜久炒，否则容易变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的“西兰花炒鲜鱿”就完成了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
