【盐焗核桃怎么做】盐焗核桃是一道兼具香脆与咸鲜风味的小吃，制作过程简单，适合家庭操作。通过合理的调味和火候控制，可以让核桃在盐粒的包裹下均匀受热，锁住香气，口感更佳。以下是关于“盐焗核桃怎么做”的详细总结。
一、盐焗核桃制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 核桃仁、粗盐、食用油（可选） |
| 工具 | 烤箱或平底锅、烤盘、筛网 |
| 步骤 | 1. 核桃去皮；2. 盐炒热；3. 核桃与盐混合；4. 烘烤或翻炒至酥脆 |
| 关键技巧 | 盐要提前炒热，避免水分影响口感；烘烤时注意温度和时间，防止焦糊 |
| 口感特点 | 外层微咸，内里香脆，保留核桃原有香味 |
二、具体做法步骤
1. 准备核桃
选择新鲜的核桃仁，去掉外壳，洗净后晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 处理盐粒
取适量粗盐放入锅中，小火加热至微黄，去除杂质并杀菌，同时让盐粒更干燥。
3. 混合核桃与盐
将晾干的核桃仁倒入热盐中，轻轻翻拌，使核桃均匀裹上盐粒。
4. 烘烤或翻炒
- 烤箱法：将混合好的核桃铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，中途翻动一次。
- 平底锅法：在锅中继续用小火翻炒，直至核桃变金黄色，发出“咔嚓”声即可。
5. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后筛去多余盐粒，装入密封罐中保存，防潮防碎。
三、注意事项
- 核桃不宜过湿，否则容易粘连。
- 盐粒不宜太细，粗盐有助于均匀受热。
- 若喜欢更香脆的口感，可在烘烤前滴几滴油拌匀。
- 制作过程中需不断翻动，避免烧焦。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的盐焗核桃。无论是作为零食还是下午茶搭配，都能带来独特的风味体验。
