【清蒸鲽鱼头的做法】清蒸鲽鱼头是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼头的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清蒸鲽鱼头是利用蒸汽将鱼头加热至熟的一种烹饪方式，最大程度地保留了食材的营养和鲜美。选用新鲜的鲽鱼头，搭配简单的调味料，即可做出一道健康美味的菜肴。在操作过程中需要注意火候控制、去腥处理以及调味的平衡，以确保最终的口感和味道达到最佳状态。
二、做法步骤汇总表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购鱼头 | 选择新鲜、肉质紧实的鲽鱼头，鱼眼清澈、鳃部鲜红为佳 |
| 2 | 清洗处理 | 去除鱼鳞、内脏，用清水冲洗干净，可用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 去腥处理 | 在鱼头两面划几刀，用姜片和料酒腌制10-15分钟去腥 |
| 4 | 准备调料 | 准备葱丝、姜丝、生抽、香醋、食用油等基础调料 |
| 5 | 摆盘入锅 | 将鱼头放在蒸盘中，鱼腹朝上，铺上葱丝和姜丝 |
| 6 | 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼头大小调整） |
| 7 | 关火调味 | 关火后焖2分钟，淋上生抽和香醋，撒上葱花 |
| 8 | 热油激发 | 烧热适量食用油，浇在葱花上，激发出香味 |
三、小贴士
- 鱼头不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 蒸鱼时可在锅底放些姜片或柠檬片，进一步去腥增香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道鲜美可口的清蒸鲽鱼头。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的选择。
