【咖喱菜蔬汤怎么做】咖喱菜蔬汤是一道健康、美味且制作简单的汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅营养丰富，还能带来温暖的感觉。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 切块 |
| 番茄 | 1个 | 切块 |
| 咖喱粉 | 1-2茶匙 | 可根据口味调整 |
| 水或高汤 | 500ml | 也可用牛奶替代 |
| 橄榄油或黄油 | 1汤匙 | 炒香食材用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 热锅加橄榄油，放入洋葱炒香。 |
| 2 | 加入胡萝卜、土豆翻炒几分钟。 |
| 3 | 加入青椒、番茄继续翻炒。 |
| 4 | 倒入水或高汤，煮沸后转小火煮10分钟。 |
| 5 | 加入咖喱粉搅拌均匀，再煮5分钟。 |
| 6 | 最后加入盐调味，即可关火。 |
三、营养价值
咖喱菜蔬汤富含多种维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。其中：
- 土豆：提供碳水化合物和钾；
- 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素；
- 番茄：富含维生素C和番茄红素；
- 咖喱粉：具有一定的抗氧化作用，还能帮助消化。
总结
咖喱菜蔬汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。不仅可以作为一道主食搭配米饭，也可以单独饮用，味道浓郁，营养均衡。通过合理搭配蔬菜种类，还可以让这道汤更加丰富多彩。希望这份简明易懂的指南能帮助你轻松做出一碗美味的咖喱菜蔬汤。
