【自制肉丸胡辣汤的做法】胡辣汤是一种具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在河南、陕西等地广受欢迎。它以香辣开胃、汤浓味美而著称。其中，肉丸胡辣汤更是深受喜爱，既保留了胡辣汤的香辣风味，又增添了肉丸的鲜嫩口感。下面是一份详细的“自制肉丸胡辣汤的做法”总结，适合家庭制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 胡萝卜丝 | 50克 |
| 香菇丁 | 30克 |
| 面筋条 | 50克 |
| 香菜或葱花 | 适量 |
| 辣椒油 | 1-2小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 调制肉丸馅料
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 制作肉丸
取适量肉末，用手捏成大小均匀的小丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
3. 准备配料
将黄豆芽洗净，胡萝卜切丝，香菇切丁，面筋条提前泡软。
4. 煮汤底
在锅中加入水或高汤，大火烧开后放入胡萝卜丝、香菇丁、黄豆芽和面筋条，煮约5分钟。
5. 加入肉丸
将煮好的肉丸放入汤中，继续煮2-3分钟。
6. 调味
根据口味加入适量盐、辣椒油、香醋，最后撒上香菜或葱花即可。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用牛骨汤或鸡汤代替清水。
- 辣椒油可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加一些。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃、营养丰富的自制肉丸胡辣汤。不仅美味，还能带来满满的家的感觉。快试试吧！
