海南特色水果依托热带气候，全年光热充足雨水充沛，出产大量国内其他省份很难规模化种植的热带鲜果，代表性品种有芒果，莲雾，释迦果，山竹，红毛丹，菠萝蜜，杨桃，木瓜，人心果，黄皮，百香果，这些海南特色水果风味浓郁甜度高，部分品种有独特香气，成熟上市季节各不相同，很多游客到海南都会专门挑选本地当季鲜果，不同品种食用方式，口感，成熟判断方法差别很大，挑选的时候要区分本地老树果和外地转运果，当季鲜果口感最佳，反季或者长途运输提前采摘的果子风味会明显下降。海南属于热带季风气候，全年积温高，无霜冻，适合喜高温高湿的热带果树生长，很多热带水果需要持续高温才能完成糖分积累，比如菠萝蜜释迦果，温度不够就会果肉寡淡，香气不足，海南不同区域也有产区差异，三亚陵水芒果，保亭红毛丹，万宁菠萝蜜都是知名度比较高的产区，产地直采的海南特色水果成熟度更高，香气更足。
主要品种介绍
芒果，海南主产台农芒，金煌芒，贵妃芒，上市期集中在每年 2 到 6 月，金煌芒个头大果肉厚纤维少，贵妃芒颜色艳丽甜度高，成熟之后果皮转红黄，按压微微发软就可以食用
莲雾，也叫洋蒲桃，海南莲雾水分充足，口感脆爽，甜度偏低，带清香味，常见黑金刚莲雾，挑选选果型饱满表皮光亮，成熟之后颜色深紫黑，适合直接鲜食，也可以凉拌
释迦果，学名番荔枝，保亭是知名产区，成熟后果皮鳞目微微张开，果肉奶白色绵密软糯，甜度很高，需要等变软之后食用，硬果直接吃会生涩
山竹，热带经典果中皇后，果肉洁白分瓣，酸甜多汁，挑选果蒂翠绿，果壳有弹性，捏起来轻微软的果子，果壳硬邦邦代表已经老化
红毛丹，保亭特色品种，外壳带软刺，果肉类似荔枝，清甜多汁，成熟之后外皮红亮，吃的时候注意果核外面那层薄膜不要吞，薄膜不好消化
菠萝蜜，海南本土大宗特色水果，分干包和湿包，干包果肉脆甜，湿包软糯黏甜，整果体积大，成熟之后会散发浓郁果香，切开之后里面胶质比较黏手
杨桃，五角星形状，果肉脆嫩，酸甜，成熟之后金黄，肾病人群需要谨慎食用
黄皮，夏季上市，成串生长，酸甜带微苦，果皮果核都可以留意，鲜食或者用来腌制
百香果，海南百香果分紫皮和黄金百香果，黄金百香果甜度更高酸度低，果肉带籽，适合直接挖食，也可以冲调饮品
木瓜，海南红心木瓜，成熟之后果肉橙红，清甜软滑，可以生吃，也可以搭配菜肴煲汤
选购要点
优先选择当季上市的海南特色水果，不要盲目追求反季，本地果闻起来有自然果香，表皮没有大面积黑斑腐烂，硬果类比如释迦果山竹可以买回家催熟，催熟可以和苹果香蕉放在密封环境常温放置，不要放冰箱低温催熟，低温会阻断后熟，果子一直发硬口感发涩
保存方式
大部分海南特色热带水果不适合长时间冷藏，低温容易出现冷害，果皮发黑果肉变味，常温通风阴凉处存放，已经切开的果肉尽快吃完，切开之后容易氧化变质
成品要点总结，海南特色水果种类多，核心就是认准当季产区，学会判断成熟度，不同品种食用方法不一样，释迦果必须软熟再吃，莲雾要脆的时候吃，菠萝蜜区分干包湿包，去海南游玩或者网购，优先选择当季鲜果，风味才能达到最佳状态。
【常见问题】
问题 1 海南特色水果里面释迦果硬的可以吃吗
回答 1 海南特色水果里面释迦果硬的时候还没有完成后熟，果肉生涩不建议直接吃，可以常温催熟，等按压变软之后再食用
问题 2 海南特色水果干包菠萝蜜和湿包菠萝蜜怎么区分
回答 2 海南特色水果菠萝蜜分干包和湿包，干包果肉偏脆甜，果粒比较紧实，湿包果肉软糯黏甜，喜欢脆口选干包，喜欢绵密口感选湿包
问题 3 海南特色水果什么季节去吃品种最多
回答 3 海南特色水果春夏季节品种最多，2 到 6 月芒果大量上市，夏季还有黄皮红毛丹山竹，是海南特色水果集中上市的旺季
问题 4 海南特色水果可以长期放冰箱保存吗
回答 4 海南特色水果大多属于热带果，长期放冰箱容易发生冷害，果皮发黑风味变差，未成熟果子常温通风存放，切开之后才建议短期冷藏
【免责申明】
本内容仅为科普参考，水果品种产区上市时间会随气候年份有变动，部分特殊疾病人群食用热带高糖水果前建议咨询专业人士，选购时注意甄别产地，谨防冒充海南本地果。
