【清炖羊肉汤的做法】清炖羊肉汤是一道营养丰富、暖身驱寒的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到补气养血、增强体质的作用。以下是制作清炖羊肉汤的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 清洗蔬菜
胡萝卜和白萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片备用。
3. 炖煮羊肉
在锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜
加入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择时建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样羊肉更易酥烂，汤也更清澈。
- 若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的清炖羊肉汤就完成了。无论是家庭聚餐还是冬季养生，都是不错的选择。
