【榨菜肉丝的做法】榨菜肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道爽口，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 榨菜切丝，用清水冲洗一下，去除多余咸味，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入榨菜丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 沿锅边淋入酱油，翻炒几下，使味道均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐的量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉丝选择 | 选用猪里脊肉，口感更嫩滑。 |
| 榨菜处理 | 可先用清水浸泡或焯水，减少咸味。 |
| 火候控制 | 肉丝炒制时火候不宜过大，避免粘锅。 |
| 调味技巧 | 酱油可提前调入，增加入味效果。 |
四、营养价值简述
榨菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；猪肉则提供优质蛋白质和多种矿物质。两者搭配，既营养均衡又美味可口，是一道健康又实惠的家常菜。
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一道美味的榨菜肉丝。不仅操作简单，还能满足家人对口感和营养的需求。
