【油豆腐炒肉的做法】油豆腐炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常见选择。以下是关于“油豆腐炒肉的做法”的详细总结。
一、
油豆腐炒肉的主要原料包括油豆腐和瘦肉（如猪肉或鸡肉），配以适量的调料和蔬菜，能够很好地提升菜肴的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证成菜的口感和色泽。此外，可根据个人口味添加不同的配料，如青椒、洋葱等，增加菜品的层次感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：将油豆腐切块，瘦肉切片或丝，葱姜蒜切末，可选配菜如青椒、洋葱等 | 油豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、青椒/洋葱 |
| 2 | 腌制肉片：用少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟 | 瘦肉、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油烧热后，放入葱姜蒜爆香 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 炒肉：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 | 腌好的瘦肉 |
| 5 | 加入油豆腐：将切好的油豆腐倒入锅中，翻炒均匀 | 油豆腐 |
| 6 | 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，根据口味调整 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精 |
| 7 | 加入配菜：如青椒、洋葱等，继续翻炒至熟 | 青椒、洋葱 |
| 8 | 收汁出锅：待汤汁收至合适浓度后，即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 油豆腐吸油性强，建议先焯水或煎一下，可以减少油腻感。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据喜好加入辣椒、豆瓣酱等调味，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的油豆腐炒肉，既健康又下饭，非常适合日常饮食。
