【鸡蛋蒸黄鱼鲞的做法】鸡蛋蒸黄鱼鲞是一道融合了海鲜与蛋类的家常美味，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅营养丰富，还能充分展现食材的原汁原味。以下是对“鸡蛋蒸黄鱼鲞的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
鸡蛋蒸黄鱼鲞主要通过将黄鱼鲞（干黄鱼）与鸡蛋一起蒸制而成，保留了食材的鲜美和营养。其关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。整道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤与材料清单
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 黄鱼鲞200g、鸡蛋3个、葱花少许、姜丝适量、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 处理黄鱼鲞 | 将黄鱼鲞提前用温水浸泡1小时，软化后切小块，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，过筛一次更细腻 |
| 4 | 组合食材 | 在蒸碗底部铺一层黄鱼鲞，倒入蛋液，表面撒上葱花和姜丝 |
| 5 | 蒸制 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盘子或保鲜膜，中火蒸10-12分钟 |
| 6 | 调味 | 出锅后淋少许生抽和热油提香，即可食用 |
三、小贴士
- 黄鱼鲞质地较硬，泡发时间不宜过短，否则影响口感。
- 蛋液中加入少量料酒可去腥增香。
- 蒸的时间根据蛋液量适当调整，避免过老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸前加入几滴香油。
鸡蛋蒸黄鱼鲞不仅是一道美味佳肴，也体现了中华饮食文化中“以鲜为主”的理念。通过简单的烹饪方式，就能让食材的本味得以充分释放，非常适合家庭餐桌。
