【木耳菜豆腐汤的做法】木耳菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合春夏季节食用。木耳菜富含膳食纤维和维生素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。
下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 木耳菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用南豆腐或北豆腐 |
| 老姜 | 1小块 | 去皮切片，去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质含量 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提升香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳菜洗净，沥干水分，切成5厘米左右的小段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅加少许油，放入姜片煸香，加入适量清水煮沸。 |
| 3 | 水沸后加入豆腐块，中火煮5分钟，让豆腐充分释放香味。 |
| 4 | 加入木耳菜，继续煮3-5分钟，至木耳菜变软。 |
| 5 | 若喜欢鸡蛋，可在汤快好时打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花或几滴香油即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳菜 | 富含维生素C、铁和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白、钙质，有助于补充营养 |
| 姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白和多种维生素 |
四、小贴士
- 木耳菜不宜久煮，否则容易失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架同煮。
- 汤品适合早餐或晚餐搭配主食食用，健康又美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清爽可口的木耳菜豆腐汤了。既保留了食材的原味，又能满足身体对营养的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
