【西兰花炒香菇的家常做法】西兰花炒香菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 西兰花 | 300 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 香菇 | 150 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净沥干。
- 香菇去蒂，切片备用；大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒至出香味。
- 放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 2.8g | 促进身体组织修复 |
| 膳食纤维 | 2.6g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 89mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 101μg | 有助于血液凝固与骨骼健康 |
| 钾 | 316mg | 调节血压，维持心脏功能 |
四、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐，能更好地保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精调味。
- 香菇提前泡发（如使用干香菇），口感更佳。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西兰花炒香菇。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
