【玉米烧排骨的家常做法】玉米烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了玉米的清甜和排骨的鲜香,搭配简单的调味料,既能保留食材的原味,又能让味道更加浓郁。下面将从材料准备、步骤说明、烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
食材 | 用量(约4人份) |
排骨 | 500克 |
玉米 | 2根(中等大小) |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫,捞出备用。
- 玉米剥皮切段,姜切片,蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水,水量以没过排骨为宜。
- 水沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入玉米
- 将玉米段加入锅中,继续炖煮15-20分钟,直至玉米变软、排骨酥烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐调味,待汤汁浓稠后即可关火。
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒,去腥效果更佳。
- 玉米可以选择甜玉米或水果玉米,口感更清甜。
- 若喜欢汤汁浓郁,可在最后几分钟开大火收汁。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜,增加营养和风味。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一锅美味的玉米烧排骨。不仅适合家庭日常食用,也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的家常做法能帮助你掌握这道经典的中式菜肴。