坐月子炖鸡汤的做法核心原则是清淡少油、温和滋补，优先选用老母鸡或者土鸡，前期不要放太多药材大料，主要突出鸡肉本身鲜味，产后第一周不建议喝浓油厚脂鸡汤，避免乳汁堵塞、肠胃负担重，这个基础版本只搭配姜片，后期可以根据体质加红枣党参这类温和食材，关键步骤是鸡肉焯水去血沫，炖好之后撇掉表面浮油，全程少盐甚至不放盐，适合产后恢复饮用，不需要复杂香料，普通砂锅或者电炖锅都可以完成。产后身体比较虚弱，但是并不适合一开始就大补，浓鸡汤油脂很高，容易引起油腻反胃，还会加重乳腺堵奶风险，焯水可以去掉血水腥味，撇浮油是月子鸡汤非常关键的一步，盐要最后少量添加，过早放盐会让鸡肉肉质发柴，不同产后阶段可以调整搭配食材，顺产和剖腹产恢复节奏略有差别，剖腹产排气之前不能喝鸡汤，必须等肠道通气之后再进补。

食材准备

清单

土鸡或者老母鸡 半只到一只

生姜 3 到 4 片

可选后期添加 红枣 3 颗 枸杞一小把

清水 适量

食盐 少量，后期调味

详细制作步骤

清单

1 鸡肉清洗干净，切成大块，去掉鸡皮和多余肥油，减少成品油脂

2 冷水下锅，放入姜片，开大火煮沸，煮出浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净，不要用冷水冲，避免肉质紧缩

3 砂锅放入焯好的鸡肉，姜片，加入足量热水，大火烧开之后转最小火慢炖

4 砂锅版本炖 1.5 到 2 小时，电炖锅可以设置慢炖档 2.5 小时

5 炖好之后，用汤勺把表面浮油全部撇干净

6 临出锅前少量加盐，喜欢红枣枸杞可以提前半小时放入，搅拌均匀即可

关键要点对照表

表格

| 操作要点 | 常见错误 | 正确处理方式 |

| 焯水 | 热水直接下鸡肉，血水锁在肉里 | 冷水下锅煮沸去血沫 |

| 油脂 | 保留全部鸡皮肥油，汤很油腻 | 提前去掉肥油，出锅撇浮油 |

| 加盐时机 | 一开始就放盐 | 临出锅少量加盐 |

| 饮用时机 | 剖腹产还没排气就喝鸡汤 | 排气之后再喝 |

分阶段灵活调整方案

清单

1 产后第一周 纯姜清炖鸡汤，不加药材，清淡排恶露为主

2 产后第二周之后 可以加红枣、党参，温和补气血

3 有高血压水肿的产妇，尽量少盐或者无盐

4 尿酸偏高产妇，鸡汤不要长期大量饮用，浓汤嘌呤较高

按照这套坐月子炖鸡汤的做法操作，重点做到焯水、撇油、少盐，根据产后恢复阶段调整配料，兼顾滋补和清淡，适合月子期日常补充营养。

【常见问题】

问题 1 坐月子炖鸡汤的做法为什么要撇掉浮油

回答 1 坐月子炖鸡汤的做法里面浮油油脂很高，坐月子炖鸡汤的做法保留浮油容易堵奶，还会加重肠胃油腻负担，所以炖好必须撇油。

问题 2 坐月子炖鸡汤的做法剖腹产什么时候可以喝

回答 1 坐月子炖鸡汤的做法要求剖腹产必须等排气之后才能喝，坐月子炖鸡汤的做法排气前喝鸡汤容易造成腹胀，影响肠道恢复。

问题 3 坐月子炖鸡汤的做法可以放很多药材吗

回答 1 坐月子炖鸡汤的做法前期不建议大量放药材，坐月子炖鸡汤的做法产后第一周优先清淡，第二周之后再根据体质少量添加温和药材。

问题 4 坐月子炖鸡汤的做法是不是越浓越好

回答 1 坐月子炖鸡汤的做法并不是越浓越好，坐月子炖鸡汤的做法浓鸡汤嘌呤和油脂过高，长期大量喝不利于产后身体恢复。

【免责申明】

本坐月子炖鸡汤的做法仅为家常膳食参考，不能替代医疗康复方案，有妊娠并发症、高血压、痛风、过敏等特殊情况，请遵医嘱调整饮食。